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    现在请食物发言!果蔬肉禽到底该咋吃?

    来源:未知 编辑:四川新闻 时间:2018-06-02
    导读: 原标题:现在请食物发言!果蔬肉禽到底该咋吃? 全谷杂豆类:应纳入日常主食中 一说主食,就只是米饭、馒头和大饼,这可不行!全谷和杂豆也应该作为主食的一部分。这样做,一方
    原标题:现在请食物发言!果蔬肉禽到底该咋吃?

      全谷杂豆类:应纳入日常主食中

      一说主食,就只是米饭、馒头和大饼,这可不行!全谷和杂豆也应该作为主食的一部分。这样做,一方面是因为全谷物和杂豆中主要成分都是淀粉,最主要的作用就是为身体提供能量,和白面、大米类似。另外一方面,现在我们都提倡粗细结合,如今超市里的面粉越来越精细,搭配粗粮吃可以更多、更全面地摄取到各种维生素和矿物质,营养互补。即使从食欲的角度来说,燕麦、小米、薏米等全谷物和红豆、绿豆、黑豆等杂豆的加入,?#19981;?#35753;米饭或者粥看起来更加色彩?#22836;祝?#26377;种一看就想吃的冲动。

      果蔬类:区别?#28304;?#34092;菜和水果

      “水果的营养成分和蔬菜差不多,不吃蔬菜光吃水果也没什么关系。”想必不少人都有这样的想法,其实水果和蔬菜有大不同,最好不要相互代替。尽管它们在营养成分和健康效应方面有很多相似之处,但一般来说,大多数蔬菜(尤其是深色蔬菜)中的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量要高于水果,而水果也有它的特点,碳水化合物、有机酸(?#30899;?#28040;化液分泌,促进食物消化和吸收)?#22836;?#39321;物质却比新鲜蔬菜要多。

      畜禽肉类:肉该吃还是要吃

      肥胖、血脂高、胆固醇高……这些疾病的发病率?#32933;当冉细擼?#20294;是不应该把得这些病的原因都归于太爱吃肉,更不该因此一口肉都不吃了。要知道,畜禽肉对人体所需的蛋白质、脂?#23613;族维生素、铁等的贡献?#26102;冉细擼?#23588;其是?#26434;?#32769;年人来说,蛋白?#24066;?#35201;量并没有降低,如果连含丰富优质蛋白质的肉都不吃,很难满足身体对蛋白质的需要。而且,红肉富含铁且吸?#31456;?#39640;,缺铁还很容易出现缺铁性贫血。因此,吃肉不是一定不好,只要注意适量即可。

      奶类:吃奶倡导多元化

      不能一说奶只想到牛奶,奶制品还有酸奶、奶粉、奶酪等等,都不要忽略。酸奶和牛奶都富含钙质,但是酸奶的制作过程中加入了有益菌发酵,口感比牛奶更黏稠,而且更容易被人体消化吸收。奶酪虽然也是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度?#20154;?#22902;更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每10公斤牛奶浓缩得到1公斤奶酪,同样重量的牛奶和奶酪,奶酪中的钙和蛋白质含量更高一些。当然,酸奶为?#25628;?#30422;酸味而加了不少的糖,而奶酪含盐量更高些,都对人体不利。此外,?#26434;?#38590;买到纯牛奶的地方的人来说,奶粉是一种退而求其次的补钙食物。

      坚果类:吃坚果不是节日专利

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